alimentos recomendados para diabeticos

Composición de alimentos recomendados para diabeticos

Hidratos de carbono
• Recomendación: 50 – 60% del VCT
• Aportan Energía para el trabajo muscular.
• Mantienen y regulan la temperatura corporal .
• Es el combustible de órganos (cerebro y corazón).


Hidratos de Carbono Simples

• Se debe evitar o limitar su ingesta (usar en hipoglucemias) ya que
aumentan la glucemia muy rápidamente.
• Alimento que los contiene:
¾ Azúcar
¾ Dulces
¾ Miel
¾ Jugo de frutas naturales
¾ Gaseosas
¾ Golosinas


Hidratos de Carbono Complejos
• Se absorben lentamente, por lo tanto no aumentan tan
bruscamente la glucemia
Alimentos que lo contienen son:
¾ Cereales como: arroz, trigo, cebada, centeno, maíz, mijo y
sus derivados (harinas, almidones, féculas, sémolas, pastas)
¾ Legumbres: garbanzos, lentejas, porotos, porotos de soja, etc
¾ Pan y galletitas.

Fibras
La ingesta de alimentos ricos en fibras enlentece el vaciamiento
gástrico y la absorción intestinal de los hidratos de carbono y las
grasas, y en consecuencia puede contribuir a la disminución
posprandial de glucosa y triglicéridos.
Alimentos que la contienen:
¾ Frutas y verduras crudas (con cáscara, hollejos y semillas)
¾ Cereales integrales y Legumbres.

Proteínas
• Origen Vegetal: Cereales, legumbres y sus derivados.
• Origen Animal: Lácteos, huevos y carnes.
Son proteínas a de alto valor Biológico (ya que es cuerpo no puede
sintetizarlos por si mismo.
El Gluten es “la parte proteica de un cereal” por lo tanto los
productos “con gluten” tienen un alto contenido adicional de
proteínas y no necesariamente menos calorías.
Las proteínas en grandes cantidades no son recomendadas en
pacientes con diabetes, ya que sobrexigen su riñón favoreciendo
así la aparición de complicaciones.